Шакшука на сковородке

Способ приготовления

1. Подготовка овощей: лук нарезать кубиками, болгарский перец очистить и нарезать полосками, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками, чеснок измельчить ножом.
2. Обжарка основы: разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого оттенка, добавить перец и готовить 5–7 минут, всыпать чеснок и паприку.
3. Приготовление соуса: выложить помидоры или томаты в собственном соку, убавить огонь и тушить 10–15 минут, соус должен загустеть. Посолить, поперчить, добавить острый перец.
4. Яйца в томатном соусе: когда соус готов, сделать углубления ложкой и аккуратно вбить яйца. Накрыть крышкой и готовить 5–7 минут. Белки должны схватиться, а желтки остаться жидкими. Важно: не перемешивать яйца, шакшука должна сохранять целые желтки.
5. Подача: снять сковороду с огня, посыпать зеленью. Подавать горячей с хлебом, лепёшкой или даже без гарнира — шакшука самодостаточна.